Studi Pendahuluan Penerapan Kadar alpha, Delta Dan Gamma Tokoferol Dalam Contoh Minyak Kedelai Secara Kromatografi Cair Kinerja Tinggi

., Yeny (1998) Studi Pendahuluan Penerapan Kadar alpha, Delta Dan Gamma Tokoferol Dalam Contoh Minyak Kedelai Secara Kromatografi Cair Kinerja Tinggi. [Undergraduate thesis]

[img]
Preview
PDF
F_Abstrak_657.pdf

Download (66Kb) | Preview
Official URL: http://digilib.ubaya.ac.id/pustaka.php/151197

Abstract

Jumlah pemakai minyak kedelai di dunia yang semakin banyak, kemungkinan disebabkan adanya kandungan tokoferol dalam minyak kedelai yang bertindak sebagai sumber vitamin E, juga sebagai antioksidan sehingga minyak kedelai relatif lebih tahan dioksidasi dibanding dengan minyak-minyak lainnya. Namun kadar masing-masing tokoferol belum diketahui. Pada penelitian ini kadar tokoferol dalam minyak kedelai yang dianalisis dimurnikan dengan cara dilarutkan dalam metanol dan cara disabunkan kemudian diekstraksi. Penetapan kadar α-, δ- dan ɤ-tokoferol (α-T, β-T dan ɤ-T ) dalam minyak kedelai ini menggunakan alat KCKT. Kadar α -T (hasil penyabunan) = 102,475 ± 54,561 µg/gram berbeda secara tidak bermakna dibandingkan dengan kadar α -T (tanpa penyabunan) = 90,958 ± 11,330 µg/gram. Kadar δ -T (hasil penyabunan) = 759,628 ± 170,673 µg/gram berbeda secara tidak bemakna dibandingkan kadar δ –T (tanpa penyabunan) = 642,223 ± 40,266 µg/gram. Kadar y-T (hasil penyabunan) = 1.256,673 ± 371,992 µg/gram berbeda secara tidak bermakna dibandingkan dengan kadar y-T (tanpa penyabunan) = 1.170,702 ± 79,833 µg/gram. Dari hasil di atas dapat disimpulkan bahwa metode penetapan kadar yang lebih baik adalah metode penetapan kadar pada minyak kedelai tanpa penyabunan karena kadar tokoferol daiam minyak kedelai tanpa penyabunan berbeda secara tidak bermakna dibanding kadar tokoferol dalam minyak hasil penyabunan dan fluktuasinya lebih kecil (KV-nya lebih kecil).

Item Type: Undergraduate thesis
Subjects: R Medicine > RS Pharmacy and materia medica
Divisions: Faculty of Pharmacy > Department of Pharmacy
Depositing User: Lasi 193031
Date Deposited: 28 Apr 2014 07:12
Last Modified: 29 Apr 2014 02:59
URI: http://repository.ubaya.ac.id/id/eprint/12138

Actions (login required)

View Item View Item