Analisis Kandungan Asam-Asam Amino Dalam Susu Sapi Yang Diambil Dari Dataran Tinggi Dan Dataran Rendah Di Wilayah Malang Dan Surabaya Menggunakan Alat Penganalisis Asam Amino Kecepatan Tinggi

Yunita, Angelina Ira (1998) Analisis Kandungan Asam-Asam Amino Dalam Susu Sapi Yang Diambil Dari Dataran Tinggi Dan Dataran Rendah Di Wilayah Malang Dan Surabaya Menggunakan Alat Penganalisis Asam Amino Kecepatan Tinggi. [Undergraduate thesis]

[img]
Preview
PDF
F_694_Abstrak.pdf

Download (59Kb) | Preview
Official URL: http://digilib.ubaya.ac.id/pustaka.php/151143

Abstract

Dalam rangka peningkatan sumber daya manusia Indonesia, perlu dilakukan perbaikan gizi makanan rakyat. Perbaikan gizi ini scbagian besar titik beratnya terletak pada tingkat konsumsi protein dalam makanan sehari-hari. Salah satu sumber protein yang sudah dikenal luas adalah susu sapi. Untuk itu telah dilakukan penelitian tentang kandungan asam amino dalam susu sapi, baik yang diambil dari dataran tinggi (Malang) maupun yang diambil dari dataran rendah (Surabaya), menggunakan Penganalisis Asam Amino Kecepatan Tinggi (High Speed Amino Acid Analyzer). Hasil penelitian contoh susu sapi dari dataran tinggi menunjukkan kandungan asam amino sebanyak : 7 macam dengan kadar masing-masing sebagai berikut : Asparat 0,18%; Treonin 0,10%; Serin 0,12%; Glutamat 0,56%: Glysin 0,04%; Alanin 0,08%; Cystine 0,01% ; Valin 0,14% : Metionin 0,02%; lsoleusin 0,12%; Leusin 0,24%; Tyrosin 0,09%; Phenylalanin 0,11%; Lysin 0,19%; Histidin 0,06% ; Arginin 0,08% Prolin 0,22 %. Sedangkan contoh susu sapi dari dataran rendah juga menunjukkan kandungan asam amino sebanyak 17 macam, tapi dengan kadar yang sedikit berbeda sebagai berikut: Asparat 0,18%; Treonin 0,11%: Serin 0,13 %: Glutamat 0,50%; Glysin 0,05%; Alanin 0,08% : Cystine 0,01%; Valin 0,15%; Metionin 0,01%; Isoleusin 0,13%; Leusin 0,26%; Tyrosin O,O5%; Phenylalanin 0,12%; Lysin 0,20%; Histidin 0,06%; Arginin 0,09% Protin 0,21%.

Item Type: Undergraduate thesis
Subjects: R Medicine > RS Pharmacy and materia medica
Divisions: Faculty of Pharmacy > Department of Pharmacy
Depositing User: Lasi 193031
Date Deposited: 29 Apr 2014 03:55
Last Modified: 13 May 2014 07:45
URI: http://repository.ubaya.ac.id/id/eprint/12279

Actions (login required)

View Item View Item