Christina, Syeni Natalia (2011) Analisis Bahan Pengawet Nitrat dan Nitrit dalam Dua Sosis Sapi Produk Terdaftar. [Undergraduate thesis]
Preview |
PDF
F_3123_Abstrak.pdf Download (107kB) | Preview |
Abstract
Telah dilakukan analisis bahan pengawet dalam dua sosis sapi produk terdaftar. Produk tersebut adalah X dan Y. Produk X dengan nomer regristrasi BPOM RI MD214813088138 dan Y dengan nomer regristrasi BPOM RI MD214810003609. Hasil analisis menunjukkan bahwa kedua sampel tersebut mengandung nitrat dan nitrit. Analisis nitrat menggunakan Spektrofotometer UV pada λ maksimum 202 nm, menunjukkan bahwa sampel X dan Y masing-masing mengandung nitrat sebesar 1,85% (18.500 mg/kg) dan 0,70% (7.000 mg/kg), yang tidak sesuai dengan Peraturan Menkes RI No.722/Menkes/Per/IX/1988 yaitu batas maksimum penggunaan 500 mg/kg. Analisis nitrit menggunakan Spektrofotometer tampak pada λ maksimum 536 nm, menunjukkan bahwa sampel X dan Y masing-masing mengandung nitrit sebesar 0,00061% (6,1 mg/kg) dan 0,00039% (3,9 mg/kg), yang sesuai dengan Peraturan Menkes RI No.722/Menkes/Per/IX/1988 yaitu batas maksimum penggunaan 125 mg/kg.
| Item Type: | Undergraduate thesis |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Bahan Pengawet, Nitrat, Nitrit |
| Subjects: | R Medicine > RS Pharmacy and materia medica |
| Divisions: | Faculty of Pharmacy > Department of Pharmacy |
| Depositing User: | Karyono |
| Date Deposited: | 05 May 2014 05:02 |
| Last Modified: | 05 May 2014 05:02 |
| URI: | http://repository.ubaya.ac.id/id/eprint/12802 |
Actions (login required)
 |
View Item |
