Analisis Bahan Pengawet Nitrat dan Nitrit dalam Dua Sosis Sapi Produk Terdaftar

Christina, Syeni Natalia (2011) Analisis Bahan Pengawet Nitrat dan Nitrit dalam Dua Sosis Sapi Produk Terdaftar. [Undergraduate thesis]

[img]
Preview
PDF
F_3123_Abstrak.pdf

Download (104Kb) | Preview
Official URL: http://digilib.ubaya.ac.id/pustaka.php/216677

Abstract

Telah dilakukan analisis bahan pengawet dalam dua sosis sapi produk terdaftar. Produk tersebut adalah X dan Y. Produk X dengan nomer regristrasi BPOM RI MD214813088138 dan Y dengan nomer regristrasi BPOM RI MD214810003609. Hasil analisis menunjukkan bahwa kedua sampel tersebut mengandung nitrat dan nitrit. Analisis nitrat menggunakan Spektrofotometer UV pada λ maksimum 202 nm, menunjukkan bahwa sampel X dan Y masing-masing mengandung nitrat sebesar 1,85% (18.500 mg/kg) dan 0,70% (7.000 mg/kg), yang tidak sesuai dengan Peraturan Menkes RI No.722/Menkes/Per/IX/1988 yaitu batas maksimum penggunaan 500 mg/kg. Analisis nitrit menggunakan Spektrofotometer tampak pada λ maksimum 536 nm, menunjukkan bahwa sampel X dan Y masing-masing mengandung nitrit sebesar 0,00061% (6,1 mg/kg) dan 0,00039% (3,9 mg/kg), yang sesuai dengan Peraturan Menkes RI No.722/Menkes/Per/IX/1988 yaitu batas maksimum penggunaan 125 mg/kg.

Item Type: Undergraduate thesis
Uncontrolled Keywords: Bahan Pengawet, Nitrat, Nitrit
Subjects: R Medicine > RS Pharmacy and materia medica
Divisions: Faculty of Pharmacy > Department of Pharmacy
Depositing User: Karyono
Date Deposited: 05 May 2014 05:02
Last Modified: 05 May 2014 05:02
URI: http://repository.ubaya.ac.id/id/eprint/12802

Actions (login required)

View Item View Item