Natalia, Cristine (2011) Analisis Bahan Pengawet Nitrit dan Nitrat dalam Dua Produk Sosis Sapi Tidak Terdaftar. [Undergraduate thesis]
Preview |
PDF
F_3128_Abstrak.pdf Download (47kB) | Preview |
Abstract
Telah dilakukan analisis bahan pengawet nitrit dan nitrat dalam dua produk tidak terdaftar yaitu sosis sapi A dan B. Hasil analisis menunjukkan bahwa kedua sosis sapi tersebut mengandung bahan pengawet nitrit dan nitrat. Dengan metode spektrofotometri visibel pada λ 536 nm menunjukkan bahwa sampel A dan B mengandung nitrit sebesar 100 mg/kg dan 17 mg/kg yang tidak melebihi kadar batas yang diperkenankan yaitu 125 mg/kg. Dengan metode spektrofotometri UV pada λ 202 menunjukkan bahwa sampel A dan B mengandung nitrat sebesar 22400 mg/kg dan 6300 mg/kg yang melebihi kadar batas yang diperkenankan yaitu 500 mg/kg (Peraturan Menteri Kesehatan RI Nomor 722/Menkes/Per/IX/1988).
| Item Type: | Undergraduate thesis |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Nitrit, Nitrat, Sosis Sapi |
| Subjects: | R Medicine > RS Pharmacy and materia medica |
| Divisions: | Faculty of Pharmacy > Department of Pharmacy |
| Depositing User: | Karyono |
| Date Deposited: | 05 May 2014 05:18 |
| Last Modified: | 05 May 2014 05:18 |
| URI: | http://repository.ubaya.ac.id/id/eprint/12809 |
Actions (login required)
 |
View Item |
