Lo, Megawati (2006) Analisis Asam Oleat dan Asam Stearat dalam Buah Alpukat (Persea americana Mill.). [Undergraduate thesis]
Full text not available from this repository. (Request a copy)Abstract
Buah alpukat sering dianggap buah yang dapat menjadi faktor pemicu penyakit kardiovaskuler. Padahal, buah alpukat mempunyai nilai gizi tinggi dan banyak mengandung asam lemak tidak jenuh yang baik bagi orang hiperkolesterol. Oleh karena itu, asam lemak dalam buah alpukat diteliti, dengan daging buah dikeringkan, lalu disoxhletasi menggunakan petroleum eter untuk mendapatkan ekstraknya. Kemudian, cairan penyari dalam ekstrak diuapkan dan dilakukan prosedur umum untuk minyak dan lemak sesuai Farmakope Indonesia edisi IV tahun 1995, penentuan indeks bias, pengujian dengan GC-MS (Gas Chromatography-Mass Spectra), dan GC (Gas Chromatography) khususnya untuk asam stearat dan asam oleat. Hasil pengujian: kadar air = 80,56%, kadar minyak = 9,7%, kadar asam sterat = 1,32%, kadar asam oleat = 12,08%, bilangan asam = 7, bilangan penyabunan = 172, bilangan ester = 165, bilangan hidroksil = 39, bilangan iodium = 80, bobot jenis (30°C) = 0,9299, rentang titik leleh = 20,25°- 26,00⁰C, dan n 25 = 1,4630, sehingga dapat disimpulkan bahwa kadar asam oleat lebih banyak daripada asam stearat.
| Item Type: | Undergraduate thesis |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Buah alpukat |
| Subjects: | R Medicine > RS Pharmacy and materia medica |
| Divisions: | Faculty of Pharmacy > Department of Pharmacy |
| Depositing User: | Eko Wahyudi 197013 |
| Date Deposited: | 15 Dec 2014 07:45 |
| Last Modified: | 15 Dec 2014 07:45 |
| URI: | http://repository.ubaya.ac.id/id/eprint/21742 |
Actions (login required)
 |
View Item |
