Penetapan Kadar Protein, Lemak dan Pemeriksaan Cemaran Logam Pb, Hg, dan Sn dalam Susu Bubuk Kedelai Produk Y

., Wenny (2009) Penetapan Kadar Protein, Lemak dan Pemeriksaan Cemaran Logam Pb, Hg, dan Sn dalam Susu Bubuk Kedelai Produk Y. [Undergraduate thesis]

[img]
Preview
PDF
F_2765_Abstrak.pdf

Download (43Kb) | Preview
Official URL: http://digilib.ubaya.ac.id/pustaka.php/133310

Abstract

Kedelai merupakan sumber protein, lemak dan serat yang cukup baik. Kedelai dapat diolah menjadi suatu produk minuman, salah satunya adalah susu bubuk kedelai. Penelitian ini bertujuan untuk menetapkan kadar protein, lemak dan kemungkinan cemaran logam yang dapat membahayakan kesehatan tubuh dalam jumlah yang melebihi batas yang telah ditentukan di dalam suatu produk minuman. Analisis kadar protein ditentukan dengan menggunakan metode Kjeldahl, penetapan kadar lemak menggunakan metode ekstraksi Soxhlet dan penentuan cemaran logam menggunakan Inductively Coupled Plasma Spektrometer (ICPS). Pada penelitian ini digunakan susu bubuk kedelai produk “Y” yang berasal dari luar negeri yang terdaftar pada BPOM (Badan Pengawasan Obat dan Makanan) dan terdapat di pasaran. Dari hasil penelitian diperoleh kadar protein (13,85 ± 0,381); lemak (0,31 ± 0,05)% dan tidak ditemukan cemaran logam Pb, Sn dan Hg.

Item Type: Undergraduate thesis
Uncontrolled Keywords: Susu bubuk kedelai, protein, lemak, cemaran logam.
Subjects: R Medicine > RS Pharmacy and materia medica
Divisions: Faculty of Pharmacy > Department of Pharmacy
Depositing User: Sugiarto
Date Deposited: 31 Mar 2015 03:06
Last Modified: 31 Mar 2015 03:07
URI: http://repository.ubaya.ac.id/id/eprint/23730

Actions (login required)

View Item View Item