Olivia, Tan Febe and Wijaya, Shandrya Leontina and Chandra, Delicia Jean (2014) Desain Proyek Pabrik Asam Sitrat dari Molase Tebu dengan Proses Submerged Fermentasi Kapasitas 48.320 Ton/Tahun. [Undergraduate thesis]
Preview |
PDF
TK_422_Abstrak.pdf Download (52kB) | Preview |
Abstract
Asam sitrat mempunyai rumus molekul C6H8O7 termasuk asam organik. Pada umumnya asam sitrat ini dihasilkan dengan cara fermentasi. Asam sitrat banyak dimanfaatkan untuk berbagai sektor, salah satunya yaitu sebagai bahan pengawet dan penambah cita rasa pada makanan dan minuman juga dalam bidang farmasi, terkstil, dan lain sebagainya. Dengan berkembang pesatnya industri yang membutuhkan asam sitrat, maka semakin bertambah pula kebutuhan akan asam sitrat. Asam sitrat dapat diproduksi dengan proses fermentasi. Tahap pertama dalam produksi asam sitrat molasse tebu dengan proses submerged fermentasi adalah mengencerkan molasse kental dan membiakkan strain Aspergillus niger pada inokulum. Kemudian larutan dialirkan ke tangki fermentor dengan penambahan nutrien dan strain Aspergillus niger. Selanjutnya proses pemisahan untuk memisahkan sel suspensi dari larutan asam sitrat yang dihasilkan dari proses fermentasi. Penambahan kalsium hidroksida untuk memisahkan asam oksalat dari larutan asam sitrat sehingga terbentuk larutan kalsium sitrat dan endapan kalsium oksalat. Larutan kalsium sitrat diregenerasi menjadi asam sitrat dengan penambahan asam sulfat. Tahap terakhir, kandungan air dalam larutan asam sitrat kemudian diuapkan dengan kemurnian 50%. Sehingga terbentuk larutan asam sitrat 50% yang siap dikemas dan dipasarkan. Proses kontinyu dipilih untuk memaksimalkan jumlah produksi agar penggunaan biaya operasi lebih efektif. Pabrik asam sitrat ini direncanakan akan beroperasi selama 24 jam per hari, 330 hari kerja dalam setahun, dan kapasitas 48,320 kg / hari. Perencanaan Desain Proyek Pabrik Asam Sitrat dari Molasse tebu secara garis besar : ...
| Item Type: | Undergraduate thesis |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | asam sitrat, molase tebu |
| Subjects: | T Technology > TP Chemical technology |
| Divisions: | Faculty of Engineering > Department of Chemical Engineering |
| Depositing User: | Masyhur 196042 |
| Date Deposited: | 09 Nov 2015 07:24 |
| Last Modified: | 09 Nov 2015 07:24 |
| URI: | http://repository.ubaya.ac.id/id/eprint/25981 |
Actions (login required)
 |
View Item |
