Studi Deskriptif Servicescapes Pada Stillrod Cafe and Resto di Surabaya Menurut Persepsi Konsumen di Surabaya

Ristiana, Nisa (2015) Studi Deskriptif Servicescapes Pada Stillrod Cafe and Resto di Surabaya Menurut Persepsi Konsumen di Surabaya. [Undergraduate thesis]

[img]
Preview
PDF
M_5666_Abstrak.pdf

Download (77Kb) | Preview
Official URL: http://digilib.ubaya.ac.id/pustaka.php/241286

Abstract

Penelitian ini dilakukan karena melihat semakin berkembangnya bidang wisata, terutama pada sektor makanan seiring laju perekonomian Indonesia dari tahun ke tahun semakin meningkat. Namun yang menjadi tantangan tersendiri adanya persaingan ketat dalam bisnis makanan, maka yang harus diperhatikan dalam upaya untuk dapat memikat konsumen, pembisnis harus bisa membuat sesuatu yang berbeda dengan kata lain restoran harus memiliki tema yang kuat. Cita rasa dan harga bukan lagi menjadi penentu dalam suksesnya usaha restoran. Hingga dibutuhkan diferensiasi agar tetap bertahan dalam persaingan. Salah satunya yang mempunyai pengaruh cukup besar pada konsumen saat ini adalah servicecapes yang dimiliki oleh sebuah restoran. Stillrod Cafe & Resto adalah salah satu jenis restoran berbentuk kafe yang menggunakan konsep servicecapes dengan tema authentic London sebagai diferensiasinya. Tujuan penelitian ini untuk mendeskripsikan penerapan servicescapes pada Stillrod Cafe & Resto menurut presepsi konsumen. Servicescapes diukur melalui ambient conditions, spatial layout and functionality, dan signs, symbols, and artifacts. Penelitian yang digunakan adalah deskriptif murni, dengan menyebaran kuesioner. Pengolahan data menggunakan mean, standar deviasi, dan koefisien variasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa servicescapes pada Stillrod Cafe & Resto mendapatkan penilaian yang baik, dengan demikian hasil penelitian mendukung konsep teori servicescapes.

Item Type: Undergraduate thesis
Uncontrolled Keywords: Servicescapes, Persepsi, Stillrod Cafe & Resto
Subjects: H Social Sciences > HD Industries. Land use. Labor > HD28 Management. Industrial Management
Divisions: Faculty of Business and Economic > Department of Management
Depositing User: Sugiarto
Date Deposited: 19 May 2016 06:11
Last Modified: 19 May 2016 06:11
URI: http://repository.ubaya.ac.id/id/eprint/27778

Actions (login required)

View Item View Item