Ekstrasi, Purifikasi, dan Karakterisasi Alkalin Protease dari Kulit Buah Naga Putih (Hylocereus undatus)

ANGELINE, NOVI (2016) Ekstrasi, Purifikasi, dan Karakterisasi Alkalin Protease dari Kulit Buah Naga Putih (Hylocereus undatus). [Undergraduate thesis]

[img]
Preview
PDF
TB_262_Abstrak.pdf

Download (113Kb) | Preview
Official URL: http://digilib.ubaya.ac.id/pustaka.php/241601

Abstract

Buah naga putih merupakan salah satu buah tropis yang cukup populer di Indonesia. Hal tersebut dibuktikan dari peningkatan tingkat permintaan dan penawaran buah naga putih di Jawa Timur dari waktu ke waktu. Akan tetapi, tingkat konsumsi buah naga putih yang tinggi juga diikuti dengan bertambahnya jumlah limbah kulit buah naga putih. Kulit buah naga putih memiliki beberapa kandungan senyawa penting, salah satunya adalah alkalin protease, sehingga kulit buah naga putih ini dapat dimanfaatkan menjadi salah satu alternatif untuk mendapatkan alkalin protease. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui nilai pH dan suhu optimum aktivitas alkalin protease kulit buah naga putih, merancang langkah kerja yang terbaik untuk mengekstraksi alkalin protease dari kulit buah naga putih, dan juga untuk mengetahui ukuran molekul alkalin potease. Penelitian ini dimulai dari mendapatkan ekstrak kasar alkalin protease dari kulit buah naga putih, karakterisasi pH dan suhu optimum ekstrak kasar alkaliin protease, proses pemurnian secara bertahap diantaranya dengan pengendapan amonium sulfat 20%-80%, dialisis, dan kromatografi pertukaran ion menggunakan resin Biorex, dan terakhir SDS-PAGE. Sebagai hasilnya, suhu terbaik untuk aktivitas alkalin protease adalah suhu 70°C dan pH terbaik untuk aktivitas alkalin protease adalah 9. Pada tahap akhir purifikasi, yaitu ion exchange chromatograhpy (IEC) memiliki aktivitas spesifik 4,3 x 10-5µmol/µg.menit, yang menunjukkan 1,61 kali lebih murni dari ekstrak awal, dan nilai yieldnya sebesar 51,584. Pada penelitian ini, alkalin protease memiliki berat molekul sekitar 23 kDa.

Item Type: Undergraduate thesis
Uncontrolled Keywords: kulit buah naga, Hylocereus undatus, alkalin protease dan pemurnian
Subjects: Q Science > QH Natural history > QH426 Genetics
Divisions: Faculty of Technobiology > Department of Biology
Depositing User: Masyhur 196042
Date Deposited: 29 Aug 2016 06:52
Last Modified: 29 Aug 2016 06:52
URI: http://repository.ubaya.ac.id/id/eprint/28341

Actions (login required)

View Item View Item