Tjandra, Sunardi and Kurniawan, Yudhi (2008) PERANCANGAN ALAT PEMBUAT SUSU KEDELAI UNTUK HOME INDUSTRY. Prosiding Seminar on Application and Research in Industrial Technology: Optimasi Ragam Aplikasi Teknologi Industri dan Pemanfaatan Energi untuk Peningkatan Daya Saing Industri. D-94. ISSN 978-979-18528-0-7
Preview |
PDF
Perancangan alat_abstrak_2008.pdf Download (50kB) | Preview |
![[thumbnail of Full Paper - Perancangan Alat Pembuat Susu Kedelai untuk Home Industry.pdf]](/style/images/fileicons/application_pdf.png) |
PDF
Full Paper - Perancangan Alat Pembuat Susu Kedelai untuk Home Industry.pdf Restricted to Repository staff only Download (149kB) | Request a copy |
Abstract
Proses pembuatan susu kedelai dibagi menjadi 5 tahap, yaitu perendaman kedelai, pengupasan kedelai, penghancuran kedelai, penyaringan, dan pemasakan. Semua proses dilakukan secara manual (dengan tangan), kecuali proses penghancuran dengan menggunakan blender. Kendala bagi home industry susu kedelai antara lain: hasil cara pembuatannya kurang bersih dan kurang higienis, karena pemerasannya menggunakan tangan dan memerlukan tenaga yang besar. Akibatnya, warna susu kedelai kurang putih dan cepat busuk. Selain itu, kapasitas produksinya tidak dapat memenuhi kebutuhan pasar. Hal ini dikarenakan proses pembuatannya membutuhkan waktu yang lama. Kapasitas blender hanya dapat menampung 200 gr kedelai (sesudah direndam) dengan volume air ± 1,5 liter. Untuk menghasilkan 15 liter susu kedelai, dibutuhkan waktu ± 2 jam. Oleh karena itu, dilakukan perancangan alat pembuat susu kedelai dengan spesifikasi: (1) Higienis. ; (2) Kapasitas blender diperbesar 10 kali. ; (3) Tahap penghancuran, penyaringan, dan pemasakan digabung menjadi satu tahap ; (4) Harga dibawah Rp. 2 juta ; (5) mudah digunakan dan dibersihkan. Berdasarkan ujicoba prototype, diperoleh kesimpulan bahwa alat ini mempunyai kapasitas 15 liter untuk sekali proses selama 45 menit, dengan bahan kedelai kering sebanyak 1 kilogram.
| Item Type: | Article |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | perancangan, alat pembuat susu kedelai, home industry |
| Subjects: | T Technology > TS Manufactures |
| Divisions: | Faculty of Engineering > Department of Manufacturing Engineering |
| Depositing User: | Sunardi Tjandra 61155 |
| Date Deposited: | 14 May 2013 02:15 |
| Last Modified: | 24 Mar 2021 14:22 |
| URI: | http://repository.ubaya.ac.id/id/eprint/3407 |
Actions (login required)
 |
View Item |
