PERANCANGAN MESIN PENGIRIS PISANG UNTUK HOME INDUSTRY

Tjandra, Sunardi and Sutanto, Agus (2008) PERANCANGAN MESIN PENGIRIS PISANG UNTUK HOME INDUSTRY. Prosiding Seminar Nasional Aplikasi Sains dan Teknologi. TM-31. ISSN 1979-911x

PDF Full Paper SNAST 2008 - Perancangan Mesin Pemotong Pisang untuk Home Industry.pdf Restricted to Repository staff only Download (469kB) | Request a copy

Abstract

Kualitas keripik pisang ditentukan oleh tiga faktor utama yaitu rasa dan kerenyahan serta bentuk irisan yang tidak pecah / rusak. Cara mengiris pisang merupakan salah satu kendala utama untuk menghasilkan keripik pisang yang berkualitas. Kebanyakan industri keripik pisang masih menggunakan cara manual, dengan menggunakan pisau untuk mengiris pisang, sehingga hasil irisan tidak optimal. Jika pisang masih panjang, proses pengirisan dapat dilakukan dengan mudah. Akan tetapi jika pisang sudah pendek (karena sudah diiris), maka irisan pisang yang dihasilkan banyak yang sobek. Untuk itu perlu dilakukan perancangan mesin pengiris pisang yang mampu menghasilkan irisan pisang dengan ketebalan yang seragam serta dapat meningkatkan kapasitas produksi. Metode yang dilakukan dalam mengidentifikasi permasalahan yang ada yaitu dengan melakukan pengamatan langsung dan wawancara pada pemilik home industry pembuatan keripik pisang. Selain itu juga melakukan pengumpulan data yang dapat menunjang proses perancangan, seperti dimensi pisang, kapasitas produksi mula-mula, dan lainnya. Dari data yang diperoleh, dilakukan pembuatan dan pemilihan konsep. Pengembangan konsep terpilih, disertai dengan analisis teknik pada komponen kritis, analisis ergonomi serta lingkungan. Tahap selanjutnya adalah melakukan analisis biaya pembuatan disertai dengan pembuatan prototype. Dari hasil perhitungan, diperoleh biaya pembuatan prototype mesin pengiris pisang sebesar ± Rp.1.600.000,-. Mesin ini mempunyai kapasitas 60 kg/jam, dengan 2 variasi pengirisan (lurus dan miring), serta ketebalan hasil irisan yang dapat diatur.

Item Type:	Article
Uncontrolled Keywords:	pengiris, keripik pisang, perancangan, home industry.
Subjects:	T Technology > TS Manufactures
Divisions:	Faculty of Engineering > Department of Manufacturing Engineering
Depositing User:	Sunardi Tjandra 61155
Date Deposited:	14 May 2013 02:15
Last Modified:	24 Mar 2021 14:22
URI:	http://repository.ubaya.ac.id/id/eprint/3408

Actions (login required)

View Item