Analisis Pengawet Nitrit dalam Sosis Curah, Sosis Kaleng Merek X dan Y yang Terdaftar

Suryadi, Verly (2010) Analisis Pengawet Nitrit dalam Sosis Curah, Sosis Kaleng Merek X dan Y yang Terdaftar. [Undergraduate thesis]

[thumbnail of F_2992_Abstrak.pdf]
Preview
PDF
F_2992_Abstrak.pdf

Download (29kB) | Preview
Official URL / DOI: http://digilib.ubaya.ac.id/pustaka.php/131881

Abstract

Telah dilakukan analisis nitrit dalam sosis curah, sosis kaleng merk X dan Y yang terdaftar dengan nomor batch yang berbeda dari tiga supermarket yang berbeda. Hasil pengujian nitrit secara kualitatif menunjukkan bahwa sosis curah, sosis kaleng merk X dan Y yang terdaftar mengandung nitrit. Hasil pengujian nitrit secara kuantitatif yang dilakukan dengan menggunakan metode spektrofotometri sinar tampak pada panjang gelombang 531,0 nm menunjukkan bahwa sosis curah, sosis kaleng merk X dan Y yang terdaftar mengandung nitrit berturut-turut antara 22,78-39,05 mg/kg berat basah sosis (32,00-69,00 mg/kg berat kering sosis),antara 14,44-15,95 mg/kg berat basah sosis (37,03-40,30 mg/kg berat kering sosis) dan antara 17,23-18,30 mg/kg berat basah sosis (39,55-51,83 mg/kg berat kering sosis). Kadar nitrit dalam sosis curah, sosis kaleng merk X dan Y yang terdaftar yang dihitung dalam berat kering dan berat basah tidak melampaui Peraturan Menkes No.722/Menkes/Per/IX/1988 yaitu 125 mg/kg.

Item Type: Undergraduate thesis
Uncontrolled Keywords: Pengawet Nitrit, Sosis
Subjects: R Medicine > RS Pharmacy and materia medica
Divisions: Faculty of Pharmacy > Department of Pharmacy
Depositing User: Hari Subagijo 201031
Date Deposited: 28 Mar 2019 03:32
Last Modified: 28 Mar 2019 03:32
URI: http://repository.ubaya.ac.id/id/eprint/34574

Actions (login required)

View Item View Item