Suryadi, Verly (2010) Analisis Pengawet Nitrit dalam Sosis Curah, Sosis Kaleng Merek X dan Y yang Terdaftar. [Undergraduate thesis]
Preview |
PDF
F_2992_Abstrak.pdf Download (29kB) | Preview |
Abstract
Telah dilakukan analisis nitrit dalam sosis curah, sosis kaleng merk X dan Y yang terdaftar dengan nomor batch yang berbeda dari tiga supermarket yang berbeda. Hasil pengujian nitrit secara kualitatif menunjukkan bahwa sosis curah, sosis kaleng merk X dan Y yang terdaftar mengandung nitrit. Hasil pengujian nitrit secara kuantitatif yang dilakukan dengan menggunakan metode spektrofotometri sinar tampak pada panjang gelombang 531,0 nm menunjukkan bahwa sosis curah, sosis kaleng merk X dan Y yang terdaftar mengandung nitrit berturut-turut antara 22,78-39,05 mg/kg berat basah sosis (32,00-69,00 mg/kg berat kering sosis),antara 14,44-15,95 mg/kg berat basah sosis (37,03-40,30 mg/kg berat kering sosis) dan antara 17,23-18,30 mg/kg berat basah sosis (39,55-51,83 mg/kg berat kering sosis). Kadar nitrit dalam sosis curah, sosis kaleng merk X dan Y yang terdaftar yang dihitung dalam berat kering dan berat basah tidak melampaui Peraturan Menkes No.722/Menkes/Per/IX/1988 yaitu 125 mg/kg.
| Item Type: | Undergraduate thesis |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Pengawet Nitrit, Sosis |
| Subjects: | R Medicine > RS Pharmacy and materia medica |
| Divisions: | Faculty of Pharmacy > Department of Pharmacy |
| Depositing User: | Users 147 not found. |
| Date Deposited: | 28 Mar 2019 03:32 |
| Last Modified: | 28 Mar 2019 03:32 |
| URI: | http://repository.ubaya.ac.id/id/eprint/34574 |
Actions (login required)
 |
View Item |
