Perbaikan Sarana Produksi Teh Kelor

Jayani, Nikmatul Ikhrom Eka and Rani, Karina Citra and Darmasetiawan, Noviaty Kresna and Tandelilin, Elsye (2020) Perbaikan Sarana Produksi Teh Kelor. Journal of Character Education Society, 3 (2). pp. 277-288. ISSN 2614-3666

PDF Karina Citra Rani_Perbaikan Sarana Produksi Teh Kelor.pdf Download (2MB)

Abstract

Abstrak: KWT “Sri Rejeki”, Desa Bogo merupakan Kelompok Wanita Tani yang bergerak dalam produksi teh kelor. Kendala utama yang dihadapi adalah keterbatasan sarana produksi yang belum memenuhi syarat Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB). Tujuan dari program pengabdian masyarakat adalah melakukan pendampingan mitra KWT “Sri Rejeki”, Desa Bogo untuk meningkatkan kualitas produk teh kelor, melalui perbaikan sarana produksi teh kelor. Metode yang dilakukan pada perbaikan sarana produksi teh kelor adalah pendampingan, koordinasi dan keterlibatan serta peran aktif dari pelaksana pengabdian (TIM PPDM Sentra Kelor, Universitas Surabaya), Badan Perencanaan Pembangunan Daerah (Bappeda) Bojonegoro, Badan Penanggulangan Bencana Daerah (BPBD) Bojonegoro dan Pemerintah Desa (PEMDES) Bogo. Hasil dari pengabdian masyarakat yang telah dilakukan di Bogo adalah tersedianya sarana produksi teh kelor yang memenuhi persyaratan CPPOB. Perbaikan sarana produksi pembuatan teh kelor di Desa Bogo dilakukan melalui desain ruang produksi. Ruang produksi dibedakan menjadi area area sortasi basah, pencucian, penirisan, pengeringan, sortasi kering, pengecilan ukuran partikel (penyerbukan), pengemasan, dan penyimpanan. Perbaikan sarana produksi pada pembuatan teh kelor di Desa Bogo berdampak terhadap kualitas produk terutama ditinjau dari parameter mikrobiologi. Kata Kunci: Teh Kelor, Sarana Produksi, Kualitas Produk, Desa Bogo.

Item Type:	Article
Uncontrolled Keywords:	Teh Kelor, Sarana Produksi, Kualitas Produk, Desa Bogo
Subjects:	R Medicine > RS Pharmacy and materia medica
Divisions:	Faculty of Pharmacy > Department of Pharmacy
Depositing User:	NIKMATUL IKHROM EKA JAYANI
Date Deposited:	21 Jul 2020 04:34
Last Modified:	06 Dec 2021 08:48
URI:	http://repository.ubaya.ac.id/id/eprint/37918

Actions (login required)

View Item