Rancangan Layout dan Jadwal Produksi Pada Ubaya Baking Center di Surabaya

Prayitno, Gabriel Angelina (2024) Rancangan Layout dan Jadwal Produksi Pada Ubaya Baking Center di Surabaya. [Undergraduate thesis]

PDF LKLM_442_Abstrak.pdf Download (128kB)

Abstract

Ubaya Baking Center (UBC) adalah laboratorium baking dan pastry di bawah Fakultas Teknobiologi UBAYA yang berdiri sejak tahun 2021. Laporan ini ditujukan untuk mengetahui bagaimana jadwal produksi dan layout pada UBC di Surabaya. Praktek kerja lapangan di UBC dimulai dari tanggal 4 April 2023 hingga 28 Juni 2023, kemudian dilanjutkan kembali mulai tanggal 13 Februari 2024 hingga 1 Maret 2024, sebagai part-timer. Beberapa permasalahan yang terjadi seperti kesalahan dalam manajemen inventory sehingga menimbulkan adanya stok yang berlebihan untuk beberapa bahan baku yang memiliki daya tahan terbatas. Selain itu juga terdapat permasalahan terkait aktivitas penerimaan bahan baku. Beberapa kesalahan terjadi dalam penerimaan bahan baku yang dipesan dari supplier, seperti pengiriman yang berlebihan, kurang atau bahan yang diperoleh dalam kondisi rusak. Oleh karena itu, rekomendasinya adalah perlunya mengklasifikasikan serta membuat perencanaan penyediaan bahan baku berdasarkan ketahanan dari bahan baku. Dengan demikian, UBC dapat memiliki sistem jaminan mutu tersebut dituangkan ke dalam bentuk panduan mutu, memuat nilai-nilai, tekad, kemauan dan sinkronasi kebijakan manajemen dalam menggerakan segenap aspek yang ditenagai oleh konteks organisasi, persyaratan pelanggan, kebutuhan dan harapan segenap pihak yang terkait, meliputi kepemimpinan, perencanaan, dukungan, operasional, evaluasi kerja dan peningkatan berkelanjutan

Item Type:	Undergraduate thesis
Uncontrolled Keywords:	Supply Chain Management, Layout, Perencanaan Produksi.
Subjects:	H Social Sciences > HD Industries. Land use. Labor > HD28 Management. Industrial Management
Divisions:	Academic Department > Department of MKU
Depositing User:	Eko Wahyudi 197013
Date Deposited:	08 Oct 2024 11:04
Last Modified:	08 Oct 2024 11:04
URI:	http://repository.ubaya.ac.id/id/eprint/47214

Actions (login required)

View Item