Formulasi Tempe Kedelai Kakao

PT Kakao Bhinneka Sejahtera (2025) Formulasi Tempe Kedelai Kakao. IDS000011094.

PDF sertifikat paten tekao.pdf Download (159kB)

Abstract

Invensi ini berhubungan dengan formulasi tempe kedelai kakao terdiri dari biji kedelai (Glycine max (L.) Merril) dan biji kakao dengan perbandingan berat 3-6 : 4-7 ditambah ragi Rizhopus sp. sebanyak 2% dari jumlah total biji kedelai dan kakao. Tempe kedelai kakao yang dihasilkan dari formulasi terbaik invensi ini mempunyai aktivitas antioksidan sebesar 80,24 %. Formulasi tempe kedelai kakao dari invensi ini memiliki aktivitas antioksidan lebih kuat dari formulasi tempe kedelai tanpa biji kakao sehingga memiliki potensi sebagai pangan fungsional deri hasil diversifikasi olahan biji kakao selain dibuat cokelat.

Item Type:	Patent
Subjects:	T Technology > T Technology (General) T Technology > T Technology (General) > T201 Patents. Trademarks
Divisions:	Faculty of Technobiology > Department of Biology
Depositing User:	BAMBANG SEPTIAWAN
Date Deposited:	02 Feb 2026 04:47
Last Modified:	02 Feb 2026 04:47
URI:	http://repository.ubaya.ac.id/id/eprint/50228

Actions (login required)

View Item