Fermentasi Substrat Padat Batang Padi oleh Aspergillus niger untuk Produksi Enzim Selulase

Fatmawati, Akbarningrum and Utomo, Wahyu and Kartika, Cheria (2010) Fermentasi Substrat Padat Batang Padi oleh Aspergillus niger untuk Produksi Enzim Selulase. In: Seminar Nasional Teknik Kimia 2010 Pemanfaatan Biomassa untuk Pangan, energi dan Bahan Kimia, 22 April 2010, Bandung.

[img]
Preview
PDF
Fatmawati_Fermentasi substrat padat_Abstract_2010.pdf - Published Version

Download (245Kb) | Preview

Abstract

Selulosa merupakan senyawa polimer yang berlimpah di alam. Senyawa ini dapat dimanfaatkan untuk menghasilkan berbagai produk antara lain kertas, membran, produk makanan, dan bahan penyaring dalam industri minuman. Enzim selulase adalah sistem enzim yang memecah selulosa menjadi monomer glukosa. Enzim ini bersama dengan enzim hemiselulase dan pectinase dimanfaatkan untuk mengolah bahan lignoselulosik untuk produki pangan, bahan bakar dan bahan kimia lainnya. Produksi enzim selulase dibutuhkan untuk memanfaatkan sumber-sumber alam dan limbah berbasis selulosa untuk menghasilkan produk yang bernilai ekonomis lebih tinggi antara lain kertas, pulp, sirup glukosa, etanol, dan produk fermentasi lain. Produksi enzim selulase hasil fermentasi batang padi oleh Aspergillus niger telah dipelajari dalam penelitian ini. Pengolahan awal dilakukan dengan penambahan NaOH dan pemanasan. Fermentasi dilakukan selama 1-5 hari dengan memvariasikan perbandingan massa inokulum terhadap massa batang padi yang digunakan yaitu 0,045 ; 0,09 ; 0,135 ; dan 1,8765 g per 3 g batang padi. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa semakin lama waktu fermentasi maka aktifitas enzim selulase yang dihasilkan semakin besar. Aktivitas enzim selulase tertinggi yang didapat dari penelitian ini adalah 4,9597 µmol glukosa/menit. Hasil tersebut diperoleh pada konsentrasi inokulum 1,8765 g per 3 g batang padi dan waktu fermentasi selama 5 hari.

Item Type: Conference or Workshop Item (Lecture)
Uncontrolled Keywords: Selulase, selulosa, fermentasi, substrat padat, batang padi, aspergillus niger, enzim
Subjects: T Technology > TP Chemical technology
Divisions: Faculty of Engineering > Department of Chemical Engineering
Depositing User: Akbarningrum F, 61115
Date Deposited: 31 Jul 2012 04:59
Last Modified: 31 Jul 2012 04:59
URI: http://repository.ubaya.ac.id/id/eprint/882

Actions (login required)

View Item View Item