Susan, Lauw (2000) Isolasi dan Penetapan Mutu Karaginan dari Rumput Laut Spesies Eucheuma Spinosum dan Echeuma Cottoni yang Berasal dari Bali. [Undergraduate thesis]
Preview |
PDF
F_830_Abstrak.pdf Download (53kB) | Preview |
Abstract
Karaginan memiliki fungsi yang khas yaitu sebagai pengental, pembentuk gel dan pembentuk emulsi dan banyak digunakan sebagai bahan tambahan dalam produk-produk makanan dan industri. Di Indonesia karaginan dihasilkan dari dua spesies yaitu Eucheuma cottonii dan Eucheuma spinosum. Eucheuma cottonii menghasilkan karaginan tipe kappa sedangkan Eucheuma spinosum menghasilkan karaginan tipe iota. Tipe karaginan dapat mempengaruhi kualitas karaginan, di Indonesia pengolahan karaginan belum melibatkan teknologi tinggi maka penetapan kualitas belum dilakukan sehingga belum dilakukan perbandingan kualitas kedua spesies penghasil karaginan tersebut. Penelitian ini dilakukan untuk menetapkan kadar dan mutu karaginan yang diisolasi dari Eucheuma cottonii dan Eucheuma spinosum serta membandingkan mutu kedua tipe karaginan yang dihasilkan dari kedua spesies tersebut. Dari hasil penelitian. dapat disimpulkan bahwa dua spesies ntmput laut penghasil karaginan yang berbeda yang ditanam ditempat yang sama dan dipanen pada waktu yang sama menghasilkan kadar dan kualitas karaginan yang berbeda.
| Item Type: | Undergraduate thesis |
|---|---|
| Subjects: | R Medicine > RS Pharmacy and materia medica |
| Divisions: | Faculty of Pharmacy > Department of Pharmacy |
| Depositing User: | Masyhur 196042 |
| Date Deposited: | 12 Apr 2014 03:28 |
| Last Modified: | 12 Apr 2014 03:28 |
| URI: | http://repository.ubaya.ac.id/id/eprint/10596 |
Actions (login required)
 |
View Item |
