Pemeriksaan Kadar Kalsium (Ca), Kalium (K), Magnesium (Mg), Natrium (Na), dan Fosfor (P) dari Pisang Mas (Musa paradisiaca L.var.mas)

Puspita, Yosi Chandra (2011) Pemeriksaan Kadar Kalsium (Ca), Kalium (K), Magnesium (Mg), Natrium (Na), dan Fosfor (P) dari Pisang Mas (Musa paradisiaca L.var.mas). [Undergraduate thesis]

[img]
Preview
PDF
F_3140_Abstrak.pdf

Download (68Kb) | Preview
Official URL: http://digilib.ubaya.ac.id/pustaka.php/216694

Abstract

Mineral dalam tubuh dibedakan berdasarkan jumlahnya yakni makro elemen, mikro elemen, dan trace elements. Ketiganya merupakan mineral yang diperlukan oleh tubuh. Beberapa buah-buahan mengandung mineral tersebut, diantaranya pisang. Buah pisang diantaranya mengandung makro elemen seperti kalium (K), magnesium (Mg), natrium (Na), kalsium (Ca), dan fosfor (P). Pada penelitian ini dilakukan analisis terhadap mineral kalium (K), magnesium (Mg), natrium (Na), kalsium (Ca), dan fosfor (P) dengan metode destruksi kering kemudian dilanjutkan pengukuran kadarnya dengan menggunakan instrumen ICPS-ARL Fisons 3410+. Hasil analisis menunjukkan bahwa dalam 100 g sampel pisang mas (Musa paradisiaca L.var.mas) mengandung :kadar kalium (K) 510 mg, kadar natrium (Na) 20 mg, kadar magnesium (Mg) 20 mg, dan kadar kalsium (Ca)30 mg. Pada sampel pisang mas tidak mengandung fosfor (P). Pada orang dewasa apabila dalam 1 hari mengkonsumsi 5 buah pisang mas, maka asupan mineral yang tercukupi yakni: kalium (K) 28,46%; natrium (Na) 3,50%; magnesium (Mg) 19,43%; dan kalsium (Ca) 6,56%. Hal ini menunjukkan bahwa dengan mengkonsumsi buah pisang mas dapat membantu untuk meningkatkan asupan mineral namun tidak dapat mencukupi kebutuhan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh sehingga diperlukan makanan lain untuk mencukupinya. Kata kunci:Kalium (K), natrium (Na), magnesium (Mg), kalsium (Ca), fosfor (P), destruksi kering, pisang mas (Musa paradisiaca L.var.mas), ICPS-ARL Fisons 3410+

Item Type: Undergraduate thesis
Uncontrolled Keywords: kalsium, Kalium, Fosfor, Natrium, Magnesium, Pisang Mas
Subjects: R Medicine > RS Pharmacy and materia medica
Divisions: Faculty of Pharmacy > Department of Pharmacy
Depositing User: Lasi 193031
Date Deposited: 09 May 2014 04:09
Last Modified: 09 May 2014 04:09
URI: http://repository.ubaya.ac.id/id/eprint/13694

Actions (login required)

View Item View Item