Penerapan Prinsip Kerja Purchasing di Hotel Ciputra World Surabaya

Hartanto, Allen Surya (2024) Penerapan Prinsip Kerja Purchasing di Hotel Ciputra World Surabaya. [Undergraduate thesis]

PDF LKLM_461_Abstrak.pdf Download (50kB)

Abstract

Hotel Ciputra World Surabaya merupakan hotel mewah bintang lima dengan layanan berkualitas tinggi di bawah naungan perusahaan manajemen ternama, Swiss-Belhotel International. Meskipun memiliki prosedur yang terstruktur dalam melakukan purchasing, namun masih terdapat potensi untuk meningkatkan efisiensi dan efektivitas dalam proses tersebut. Purchasing merupakan tahapan penting dalam manajemen supply chain di industri perhotelan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis penerapan prinsip kerja purchasing dan menemukan perencanaan purchasing yang lebih efektif untuk menunjang Supply Chain Management di Hotel Ciputra World Surabaya. Untuk itu, Penulis menggunakan metode observasi-partisipan dengan menjadi pemagang selama 6 bulan serta melakukan wawancara dengan pihak-pihak terkait. Hasil yang ditemukan adalah perlunya proses penerimaan barang dengan standarisasi terperinci, pengelolaan data yang terintegrasi dan terenkripsi, dan peningkatan hubungan kemitraan strategis dengan supplier. Penelitian ini diharapkan dapat berkontribusi dalam meningkatkan sistem yang efisien, akurat, dan menghasilkan kualitas barang yang lebih baik untuk mendukung operasional hotel.

Item Type:	Undergraduate thesis
Uncontrolled Keywords:	Purchasing, Supply Chain Management, Hotel, Food Wastage, Efisiensi.
Subjects:	H Social Sciences > HD Industries. Land use. Labor > HD28 Management. Industrial Management
Divisions:	Academic Department > Department of MKU
Depositing User:	Eko Wahyudi 197013
Date Deposited:	15 Oct 2024 07:59
Last Modified:	15 Oct 2024 07:59
URI:	http://repository.ubaya.ac.id/id/eprint/47267

Actions (login required)

View Item