Implementasi Prinsip-prinsip Purchasing Pada Hotel Zest Jemursari Surabaya

Nafizah, Siti (2025) Implementasi Prinsip-prinsip Purchasing Pada Hotel Zest Jemursari Surabaya. [Undergraduate thesis]

PDF LKLM_491_Abstrak.pdf Download (50kB)

Abstract

Penelitian ini membahas penerapan prinsip-prinsip purchasing di Hotel Zest Jemursari Surabaya, yang merupakan aspek penting dalam operasional hotel di sektor pariwisata. Dengan meningkatnya jumlah wisatawan yang mengunjungi Surabaya, hotel dituntut untuk berinovasi agar tetap kompetitif dan memenuhi kebutuhan pelanggan. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif untuk mengeksplorasi fungsi departemen pembelian dalam penyediaan barang, termasuk bahan makanan untuk dapur. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kinerja departemen pembelian yang optimal sangat penting untuk pengelolaan operasional hotel dan dapat mencegah potensi kerugian akibat pengelolaan barang yang tidak tepat. Prosedur pengadaan yang baik mencakup pemahaman kebutuhan, pemilihan vendor, pemesanan, dan pemantauan status pesanan. Penelitian ini diharapkan dapat memberikan wawasan bagi pengelola hotel dalam meningkatkan efisiensi dan efektivitas pengadaan barang di industri perhotelan.

Item Type:	Undergraduate thesis
Uncontrolled Keywords:	Departemen Pembelian, Efisiensi, Hotel, Pengadaan, Pariwisata
Subjects:	H Social Sciences > HD Industries. Land use. Labor > HD28 Management. Industrial Management
Divisions:	Academic Department > Department of MKU
Depositing User:	Eko Wahyudi 197013
Date Deposited:	13 Mar 2025 04:25
Last Modified:	13 Mar 2025 04:25
URI:	http://repository.ubaya.ac.id/id/eprint/48203

Actions (login required)

View Item