Perancangan Strategi Pemasaran pada Cafe Gartenhutte dengan Pendekatan Design Thinking, Quality Function Deployment, dan Mempertimbangkan Perilaku Konsumen

Arvinanda, Mutiara Jasmine (2026) Perancangan Strategi Pemasaran pada Cafe Gartenhutte dengan Pendekatan Design Thinking, Quality Function Deployment, dan Mempertimbangkan Perilaku Konsumen. [Undergraduate thesis]

PDF Abstrak_TM-4784.pdf Download (164kB)

Abstract

Cafe Gartenhutte adalah usaha kuliner yang berlokasi di Desa Selotapak, Kecamatan Trawas, Kabupaten Mojokerto, dengan konsep suasana alam pegunungan sebagai daya tarik utama. Meningkatnya persaingan bisnis kafe di kawasan wisata Trawas menuntut Cafe Gartenhutte untuk memiliki strategi pemasaran yang adaptif dan berorientasi pada kebutuhan konsumen. Penelitian ini bertujuan merancang strategi pemasaran guna meningkatkan loyalitas konsumen dan memperkuat posisi kompetitif usaha. Metode Design Thinking digunakan untuk menggali kebutuhan dan pengalaman konsumen, sedangkan Quality Function Deployment (QFD) digunakan untuk menerjemahkan kebutuhan tersebut ke dalam prioritas strategi pemasaran yang aplikatif. Pengumpulan data dilakukan melalui observasi dan wawancara. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsumen tidak hanya mempertimbangkan kualitas produk, tetapi juga kenyamanan suasana, kualitas pelayanan, dan pengalaman yang ditawarkan. Strategi pemasaran yang dihasilkan berfokus pada peningkatan pengalaman konsumen dan optimalisasi media digital untuk mendukung pengembangan usaha secara berkelanjutan. Data dikumpulkan melalui wawancara terhadap 15 konsumen dan 1 pemilik usaha dengan pendekatan Design Thinking dan Quality Function Deployment (QFD). Hasil penelitian menunjukkan bahwa pelanggan didominasi usia muda yang mengutamakan kenyamanan, pelayanan cepat, dan promosi digital aktif. Dari analisis QFD diperoleh 9 usulan strategi utama, yaitu sistem pemesanan digital (QR Order Menu), pelatihan staf, promosi media sosial, inovasi menu, penataan area, penambahan fasilitas Wi-Fi dan colokan, program loyalitas digital, acara tematik, serta kolaborasi komunitas lokal. Seluruh strategi dinilai layak diterapkan secara bertahap dengan estimasi biaya Rp10–15 juta. Pendekatan ini menghasilkan strategi yang empatik, realistis, dan mampu meningkatkan kepuasan pelanggan Cafe Gartenhutte.

Item Type:	Undergraduate thesis
Uncontrolled Keywords:	Design thinking, Quality Function Deployment, Strategi Pemasaran, Perilaku Konsumen
Subjects:	H Social Sciences > HF Commerce
Divisions:	Faculty of Engineering > Department of Industrial Engineering
Depositing User:	KARYONO - 196022
Date Deposited:	25 Jun 2026 03:37
Last Modified:	25 Jun 2026 03:37
URI:	http://repository.ubaya.ac.id/id/eprint/50604

Actions (login required)

View Item