Imobilisasi Enzim Lipase pada Ca-Bentonit serta Aplikasinya pada Produksi Asam Lemak Omega-3 dari Limbah Minyak Ikan

Chrisnasari, Ruth and Widi, Restu Kartiko and Halim, Billy Adrian and Purwanto, Maria Goretti Marianti (2014) Imobilisasi Enzim Lipase pada Ca-Bentonit serta Aplikasinya pada Produksi Asam Lemak Omega-3 dari Limbah Minyak Ikan. In: PROSIDING SNB 2014 : Biotechnological Approaches to Blue Economy Implementation. Universitas Surabaya (Ubaya Press), Surabaya. ISBN 978-602-14714-2-5

[img]
Preview
PDF
Imobilisasi Enzim Lipase_Abstrak_2014.pdf

Download (1477Kb) | Preview
[img]
Preview
PDF
Imobilisasi Enzim Lipase_2014.pdf

Download (1657Kb) | Preview

Abstract

Limbah minyak ikan menyisakan asam lemak omega-3 yang berpotensi sebagai bahan baku produksi konsentrat asam lemak omega-3. Penggunaan enzim lipase yang terimobilisasi dapat memberikan keuntungan tambahan secara teknologi dan ekonomis dalam proses hidrolisis minyak ikan. Ca-bentonit merupakan lempung (clay) mineral montmorilonit dengan lapisan tetrahedral dan oktahedral yang memiliki daya tukar ion cukup besar, sehingga dapat digunakan sebagai imobilisator. Enzim lipase terimobilisasi pada Ca-bentonit menunjukkan aktifitas terbaik pada pH 6,5 dan suhu 35°C, serta konsentrasi substrat minyak yang paling efisien adalah 3 gram substrat/ 10 ml campuran buffer-substrat. Pada limbah minyak ikan, aktivitas enzim lipase terimobilisasi Ca-bentonit adalah sebesar 13,745 mg KOH/ g substrat. Selain itu, enzim lipase terimobilisasi Ca-bentonit juga dapat meningkatkan kadar asam eikosapentaenoat-asam dokosaheksaenoat (EPA-DHA) dalam bentuk gliserida sebesar 80,07%.

Item Type: Book Section
Uncontrolled Keywords: lipase, imobilisasi, Ca-bentonit, limbah minyak ikan, omega-3
Subjects: Q Science > QD Chemistry
T Technology > TP Chemical technology
Divisions: Faculty of Technobiology > Department of Biology
Depositing User: Eko Setiawan 194014
Date Deposited: 23 Oct 2014 06:43
Last Modified: 12 Apr 2016 03:43
URI: http://repository.ubaya.ac.id/id/eprint/21171

Actions (login required)

View Item View Item