Chrisnasari, Ruth and Widi, Restu Kartiko and Halim, Billy Adrian and Purwanto, Maria Goretti Marianti (2014) Imobilisasi Enzim Lipase pada Ca-Bentonit serta Aplikasinya pada Produksi Asam Lemak Omega-3 dari Limbah Minyak Ikan. In: PROSIDING SNB 2014 : Biotechnological Approaches to Blue Economy Implementation. Universitas Surabaya (Ubaya Press), Surabaya. ISBN 978-602-14714-2-5
Preview |
PDF
Imobilisasi Enzim Lipase_Abstrak_2014.pdf Download (1MB) | Preview |
Preview |
PDF
Imobilisasi Enzim Lipase_2014.pdf Download (1MB) | Preview |
Abstract
Limbah minyak ikan menyisakan asam lemak omega-3 yang berpotensi sebagai bahan baku produksi konsentrat asam lemak omega-3. Penggunaan enzim lipase yang terimobilisasi dapat memberikan keuntungan tambahan secara teknologi dan ekonomis dalam proses hidrolisis minyak ikan. Ca-bentonit merupakan lempung (clay) mineral montmorilonit dengan lapisan tetrahedral dan oktahedral yang memiliki daya tukar ion cukup besar, sehingga dapat digunakan sebagai imobilisator. Enzim lipase terimobilisasi pada Ca-bentonit menunjukkan aktifitas terbaik pada pH 6,5 dan suhu 35°C, serta konsentrasi substrat minyak yang paling efisien adalah 3 gram substrat/ 10 ml campuran buffer-substrat. Pada limbah minyak ikan, aktivitas enzim lipase terimobilisasi Ca-bentonit adalah sebesar 13,745 mg KOH/ g substrat. Selain itu, enzim lipase terimobilisasi Ca-bentonit juga dapat meningkatkan kadar asam eikosapentaenoat-asam dokosaheksaenoat (EPA-DHA) dalam bentuk gliserida sebesar 80,07%.
| Item Type: | Book Section |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | lipase, imobilisasi, Ca-bentonit, limbah minyak ikan, omega-3 |
| Subjects: | Q Science > QD Chemistry T Technology > TP Chemical technology |
| Divisions: | Faculty of Technobiology > Department of Biology |
| Depositing User: | Eko Setiawan 194014 |
| Date Deposited: | 23 Oct 2014 06:43 |
| Last Modified: | 22 Aug 2020 15:29 |
| URI: | http://repository.ubaya.ac.id/id/eprint/21171 |
Actions (login required)
 |
View Item |
