lmobilisasi Enzim Laktase pada DEAE-Cellulose dengan Agen Crosslinking Glutaraldehid dan Aplikasinya pada Rancangan Alat untuk Hidrolisis Laktosa

Purwanto, Maria Goretti Marianti and Yaphar, Lidya (2015) lmobilisasi Enzim Laktase pada DEAE-Cellulose dengan Agen Crosslinking Glutaraldehid dan Aplikasinya pada Rancangan Alat untuk Hidrolisis Laktosa. Prosiding Seminar Nasional Kimia. pp. 91-95. ISSN 2338-2368

Preview	PDF Imobilisasi Enzim_Abstrak_2015.pdf Download (1MB) | Preview
	PDF Imobilisasi Enzim_2015.pdf Restricted to Registered users only Download (3MB) | Request a copy

Abstract

Penderita intoleransi laktosa terbatas dalam mengonsumsi susu dan produk turunan susu. 0leh karena itu, pemanfaatan enzim laktase untuk hidrolisis susu menjadi penting untuk dikembangkan. Fokus penelitian ini ialah menemukan metode terbaik untuk menstabilkan enzim laktase dan merancang suatu alat untuk hidrolisis laktosa skala rumah tangga. lmobilisasi enzim laktase dilakukan menggunakan teknik adsorbsi pada matriks DEAE-selulosa dengan glutaraldehid sebagai agen cross-linking. Penelitian dilakukan untuk mengetahui konsentrasi glutaraldehid yang paling tepat dalam imobilisasi enzim, mengetahui waktu yang dibutuhkan untuk hidrolisis laktosa hingga kadar laktoa mencapai :s 1,2%, dan menentukan batas maksimum penggunaan enzim laktase terimobil pada rancangan alat. Didapatkan bahwa konsentrasi glutaraldehid optimum ialah 0,2°o, waktu yang dibutuhkan untuk hidrolisis Laktosa oleh enzim terimobil yang diaplikasikan pada rancangan a/at ialah 3 jam dimana rata -rata konsentrasi laktosa tersisa ialah 1,06%. Selain itu. didapati pula bahwa enzim laktase terimobil dapat digunakan sebanyak 6 kali hingga aktivitasnya menurun sebesar 80,2%.

Item Type:	Article
Uncontrolled Keywords:	Laktosa, Laktase, DEAE-selulosa, Glutaraldehid, lmobilisasi
Subjects:	Q Science > QH Natural history > QH301 Biology
Divisions:	Faculty of Technobiology > Department of Biology
Depositing User:	Eko Setiawan 194014
Date Deposited:	11 Apr 2016 06:40
Last Modified:	22 Aug 2020 15:16
URI:	http://repository.ubaya.ac.id/id/eprint/27429

Actions (login required)

View Item