PENERAPAN PRINSIP PURCHASING PADA HOTEL NOVOTEL SAMATOR SURABAYA TIMUR

Tantono, Christalyne Andrea (2026) PENERAPAN PRINSIP PURCHASING PADA HOTEL NOVOTEL SAMATOR SURABAYA TIMUR. [Undergraduate thesis]

PDF Abstrak_M-7414.pdf Download (184kB)

Abstract

Laporan ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana penerapan prinsip purchasing pada Hotel Novotel Samator Surabaya Timur. Pemagang melaksanakan praktik kerja lapangan pada 20 Januari – 28 Juli 2025. Pemagang bertugas pada departemen purchasing dan receiving and store. Beberapa aktivitas yang dilakukan dan diterapkan selama proses praktik lapangan kerja adalah membuat price comparison, mengelola file purchase order dan market list, meminta tanda tangan dari para chef dan head of departement, menerima persediaan dari para supplier, melakukan pengecekan kualitas dan kuantitas terhadap persediaan bahan baku yang dikirimkan oleh para supplier, menyatukan nota dan receiving record, melakukan pengecekan terhadap harga yang ada di nota dan market list, mengisi market list, melakukan pengecekan stock pada tiap persediaan yang ada di store, incharge food exchange, dan incharge iftar. Berdasarkan hasil pembahasan dan penerapan yang telah dilakukan, terdapat beberapa prinsip purchasing yang sudah diterapkan dengan baik, tetapi terdapat juga beberapa prinsip yang belum diterapkan dengan baik.

Item Type:	Undergraduate thesis
Uncontrolled Keywords:	otel, Purchasing, Receiving and Store
Subjects:	H Social Sciences > HG Finance
Divisions:	Faculty of Business and Economic > Department of Management
Depositing User:	KARYONO - 196022
Date Deposited:	25 Jun 2026 03:26
Last Modified:	25 Jun 2026 03:26
URI:	http://repository.ubaya.ac.id/id/eprint/50565

Actions (login required)

View Item